L’étude qui nous a été présentée comparait les bénéfices sur la santé de différents types d’alimentation, notamment aux modèles végétarien et méditerranéen. Résultat de ces études: on notait surtout les bienfaits de l’alimentation méditerranéenne, notamment sur la santé cardiovasculaire et la longévité et quelques bénéfices conséquents du régime végétarien sur la santé, et la pression artérielle en particulier. 

L’analyse des résultats montre en effet qu’il n’y a pas de grandes différences entre les deux modes alimentaires, mais que l’alimentation végétarienne représente une alternative efficace à la diète méditerranéenne pour protéger son cœur et sa ligne. Les points communs entre les deux modes alimentaires sont nombreux: ils accordent tous les deux une grande importance à une alimentation composée de légumes et de fruits, une consommation de poisson, de volaille ou d’agneau, de fromage de chèvre ou de brebis, et d’huile d’olive. Et très peu d’aliments transformés. A bon entendeur!

A noter: le projet True Italian Taste fait partie du programme « The Extraordinary Italian Taste », promu et financé par le Ministère italien du développement économique et réalisé par Assocamerestero, en collaboration avec les Chambres de commerce italiennes à l’étranger afin de valoriser et sauvegarder le produit alimentaire authentique italien. 

Colette de Lucia

Camera di Commercio Italiana per la Svizzera
Rue du Cendrier 12-14 - CP
CH-1211 Genève

Au cours de cette soirée, un championnat mondial du pesto de Gênes, confectionné au mortier, s’est disputé, dans une ambiance chaleureuse et festive. Là, plusieurs candidats ont confectionné un pesto, selon une recette de chef, proprement d’origine de la belle région ligurienne, à l'issue de laquelle plusieurs prix ont été attribués. Et en fin de soirée, des diplômes ont été remis et les convives ont pu déguster de délicieux plats de pâtes al pesto!

Avec un plat de pâtes au pesto, via les restaurants, on pouvait aider Gênes et la Ligurie ! 
Et du 19 au 25 novembre, s'est tenue la troisième édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, une initiative PASTA PESTO DAY, lancée pour soutenir la ville de Gênes, frappée par la chute du Pont Morandi. En effet, dans chacun des restaurants qui ont adhéré au projet, pour chaque plat de pâtes au pesto consommé, 2€ ont été reversés à Gênes, ce qui représente 1€ versé par le restaurant et 1€ autre versé par le client. 

Soutenus par la Chambre de Commerce Italienne pour la Suisse qui espérait une adhésion solidaire et enthousiaste de la part des restaurants certifiés par le réseau Ospitalità Italiana ou en cours de certification, les. restaurateurs suisses ont pu ainsi souscrire à cette belle initiative en s’inscrivant en ligne sur le site www.pastapestoday.it.

CdL