Category: Vevey

VEVEY

25/5/2018

L’aliment a un visage,
Nouveau thème annuel de l’Alimentarium

De la cueillette d’un fruit à la virtuosité d’un grand chef, en passant par la nostalgie réconfortante d’une madeleine de Proust, chaque maillon de la chaîne alimentaire a besoin de l’intervention de l’homme pour fabriquer, combiner et sublimer les aliments. En écho direct avec la prise de conscience collective autour des questions touchant à l’alimentation, le nouveau thème annuel de l’Alimentarium L’aliment a un visage met à l’honneur le savoir-faire humain. En faisant le choix de montrer les visages et les gestes humains de celles et ceux qui mettent leurs compétences au service de l’alimentation afin de lui donner ce petit supplément d’âme, le Musée veveysan célèbre les talents culinaires et la quête d’une palette de goûts variés propres à l’espèce humaine, la seule qui cuisine ce qu’elle mange. Au gré des installations et animations, le public assiste à la transformation de l’aliment de base en une aventure humaine et sociale, allant des saveurs les plus simples à un art sophistiqué.

MUSEE A VEVEY, CANTON DE VAUD

9/11/2017

ALIMENTARIUM ACADEMY

L’Alimentarium vient de lancer une version revisitée d’Alimentarium Academy, sa plateforme éducative digitale. Explications.

Des contenus passionnants et originaux, accessibles à tous
Alimentarium Academy, c’est la fameuse plateforme éducative digitale lancée à la réouverture de l'Alimentarium, une plateforme destinée aussi bien aux enseignants qu'aux enfants. Elle a été revisitée, de sorte qu'elle est désormais également destinée aux adultes.

Cinq grands thèmes sont au cœur de cette plateforme: L’alimentation et les 5 sens, Les aliments et les nutriments, La transformation des aliments, Le système digestif, et, la toute nouvelle version - L’écologie et l’économie de l’alimentation – constituent les thématiques à découvrir, de façon à la fois très ludique et très pédagogique, adaptées à chaque type de public: enseignants, élèves, adultes et les enfants qui les accompagnent.

Interactive, cette plateforme dévoile, au travers de 66 vidéos, 600 quizz, 12 jeux, une application quizz et 89 activités à explorer en classe ou à la maison. Tous les contenus sont passionnants et répondent à la curiosité de chacun d'apprendre tout en sensibilisant les plus jeunes aux questions liées à l’alimentation.

À VEVEY

29/5/2017

Manger – Vice ou Vertu?
l’Alimentarium: un grand laboratoire ludique et pédagogique
Par Colette de Lucia

Une belle grande demeure sur les rives du Léman, à Vevey, avec en face, pour toile de fond, une vue magnifique sur le Chablais, abrite l’Alimentarium qui s’est ouvert en juin 2016 tout nouveau tout beau. Le musée présente une exposition temporaire jusqu’en avril 2018, à la fois audacieuse et foisonnante, intitulée « Manger – Vice ou Vertu? » qui révèle une singularité, une modernité de langage, propres aux trois secteurs de l’exposition permanente – Aliment, Société et Corps – et dévoile une technologie avant-gardiste, notamment au travers des contenus digitaux du Musée, qui plaît à tous, petits et grands.

Ainsi, le musée, qui aborde les thèmes du dégoût alimentaire, de l’industrialisation des modes de production, du choix des portions et du contrôle des données relatives à notre corps, propose aussi une réflexion sur les notions du « bon » ou « mauvais », du « naturel » ou de « l’artificiel », quant à notre nourriture, offrant ainsi un parcours, allant des perceptions aux discours scientifiques les plus récents, à la fois didactique, pédagogique et très ludique et interactif.

Mangez-vous naturel ou artificiel ?
Propice à la découverte des modes de production, de transformation et de conservation des aliments à travers les âges, le secteur Aliment aborde ainsi la question du ‘naturel vs. « artificiel », de la permaculture à l’agriculture intensive emblématique du XXe siècle en passant par les méthodes de transformation permettant aux aliments d’être consommables plus longtemps.

Dès l’abord, un « kebab végétal » accueille les visiteurs au seuil de la porte principale. Il symbolise les techniques de productions alimentaires alternatives. Mais pourquoi avoir choisi un kebab végétal? Pour démontrer qu’il est possible aujourd’hui de faire pousser des variétés de fraises, de salades ou de baies de goji en « aéroculture », autrement dit en l’absence de terre et de lien avec le sol.

Les assiettes à la mode ou qui se démodent
Le contenu de nos assiettes reflètent l'époque dans laquelle nous vivons. Dans chaque culture, chaque appartenance sociale, les appréciations et le choix d'aliments diffèrent. Pour les uns, ils sont considérés "bon" et par les autres "mauvais". On voit bien là que c'est tout à fait subjectif.

Le contenu de nos assiettes diffèrent selon les modes aussi. C'est ce qu'on découvre dans cette aire du secteur Aliment. Les légumes aussi sont appréciés différemment selon les époques: ainsi les carottes ou les pommes de terre jadis déconsidérées par la bourgeoisie, aujourd'hui sont appréciés et figurent souvent dans nos assiettes, ainsi que certaines boissons dites miracles.

Toujours plus ?
Manger serait avant tout une action individuelle, même si celle-ci peut être influencée par la société. Car les principaux effets s’observent directement sur le corps. À l’heure du quantified self, les ouvrages de régime sont légion, les conseils nutritionnels fleurissent et l'on sait qu'une alimentation saine et équilibrée constitue un gage de bonne santé. Mais en réalité, bon nombre de gens en Occident n'observent pas les règles des 5 fruits - légumes par jour et peinent à se restreindre en quantité, comme l’illustrent les nouvelles vitrines du secteur Corps.

À la découverte des produits du terroir
Dès ce mois de mai, l’Alimentarium va transformer ses ateliers du soir en ateliers du week-end pour répondre à une demande croissante. Il sera donné ainsi de pouvoir préparer un repas à base de produits locaux, suivre un atelier sur le thème de la boucherie ou faire la découverte de plantes et herbes du jardin. Un programme alléchant et savoureux, réservé à un public adulte. Ainsi, il offre la possibilité à tous de devenir pareil à un chef cuisinier. L’‘afterwork "dégustation" complètera cette offre, en proposant un moment de partage en compagnie d’un artisan de la région, autour d'un de ses produits, que ce soit du fromage de brebis, des bières artisanales, du cidre ou des saucisses, chacun partira ainsi à la découverte des produits du terroir chaque premier jeudi du mois!

Colette de Lucia

Alimentarium - Quai Perdonnet 25 -  1800 Vevey
Tarifs: Tarif normal: 13CHF - Tarif réduit: 0CHF à 11CHF - Offre famille: 28.-
Heures d'ouverture : 10h - 18h été / 10h - 17h hiver

À VEVEY

28/4/2016

Philippe Ligron rejoint l’Alimentarium

A sa réouverture le 4 juin 2016, l’Alimentarium a concocté un savoureux programme d’activités en lien avec l’alimentation. Pour chapeauter cette nouvelle offre, le Musée a souhaité s’associer avec Philippe Ligron, figure incontournable de la gastronomie romande. Conférencier, Maître d’enseignement, Président de Lausanne à table et animateur radio sur la 1ère, le truculent Chef du cru intègre l’équipe de l’Alimentarium et devient dès ce printemps responsable de la nouvelle offre d’ateliers culinaires de l’Alimentarium, désormais appelée FoodExperience.

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