Thomas Byrne et Gilles Dupont

LES CHEFS CUISINIERS DU LION D'OR A COLOGNY

Quel bel ouvrage ! Sous la plume de Jean-Luc Ingold, se déploient l’art de la générosité et de la découverte de ces deux talentueux chefs : Gilles Dupont et Tommy Byrne. A leur manière, ils redéfinissent la gastronomie, un vrai bonheur culinaire que l’on retrouve au fil de pages, richement illustrées de photos réalisées par Pierre-Michel Delessert, en même temps que les quatre-vingt recettes originales, chacune d’elles étant précédées par de jolies introductions sur le parcours des chefs, et d’un portrait sur leurs artisans et fournisseurs de confiance. On y retrouve ainsi toute l’ambiance de ce noble métier, et tout ce qui fait sa convivialité.

Dupont & Byrne - Bienvenue, paru aux Editions Favre, depuis décembre 2013

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